Nej, de innehåller inte proteinrika odlade insekter eller frystorkad rymdmat!
Här handlar det återigen verkligen om ”tillbaka till framtiden” då vi genom utsädet av gamla kultursorter som svedjeråg, naketkorn, nakenhavre och Dala vete hoppas kunna bidra till bevarandet och en evolutionär växtförädling av dessa historiska små guldkorn. Blandningar med stor genetisk mångfald sås och genom att utsäde sparas efter varje års skörd så kommer den/de varianterna som har bäst förutsättningar för just den platsen att utvecklas… på samma vis som så många generationer förfäder innan oss har gjort.
Det är Annika Sahlin i Söderala som genom flera års förökning från i princip några små påsar med utsäde denna dag så generöst delar med sig av både utsäde och kunskap. Varken det ena eller det andra är idag lätt att förvärva… det förstår man när till och med forskare från SLU planerar studiebesök till hennes odlingar.
I takt med klimatförändringar ser myndigheter och forskare vikten av att bevara mångfalden av våra gamla kulturspannmål och i projektet ”Historiska sädesslag i framtidens mat” undersöker man deras fördelar och om och hur de kan börja odlas i ökad omfattning.
Projektet sammanfattas delvis som: ”Kulturspannmål kan vara en bidragande del till ökad konsumtion av fullkorn och fibrer då de ur ett hållbarhetsperspektiv ligger före konventionella spannmål. Även om de ger en lägre skörd, så är de bättre för miljö och mångfald. De är mer stabila mot varierande väder och klimat samt binder jorden bättre med sina långa rötter. De bidrar med nya och spännande smakupplevelser genom sin stora mångfald samt har en hög halt av mineraler och bioaktiva komponenter. ”
Allt det här har givetvis Annika Sahlin och medlemmarna i den ideella föreningen Allkorn länge förstått och det är mycket tack vare deras och andra entusiasters insatser som vi idag över huvud taget har kvar vissa utsäden att utgå ifrån och börja jobba med ”tillbaka till mångfaldskultur” och inte i den riktning mot monokulturer som skett under de senaste 100 åren då man uppskattar att 75 % av världens mer än 100 000 vetesorter försvunnit och hur en stor del av världens spannmålsutsäde är i ”händerna” på ett fåtal storföretag.