Kommer ni ihåg hur vi skrev att en stor studie visade hur både vi och planeten skulle må bättre av att vi åt mer baljväxter, eller mer korrekt – ärtväxter, och att vi därför, med Yassers erfarenhet av dessa och hans hjälp kände oss redo att testa att odla mer av detta. Här ser vi nu hur distinkta rader med små linsplantor sticker ut ifrån det mer stokastiska spridda, men i dagsläget förvisso lika rikligt förekommande, ogräset. För två veckor sedan såddes röda, gröna, rödorange och pastellrosa linser i långa rader på åkern för första gången med väldigt diffusa förväntningar. Men nu, när det första hindret passerats genom att groddarna faktiskt satt fart och brutit ytan så är det väl dags att börja höja dessa. När vi läser om den rödorange korallinsen Rosanas ”smöriga arom med inslag av solroskärna och nötter med lång eftersmak” så är det nästan så att man redan börjar förutsätta att man snart kommer att få provsmaka den och sedan fortsätta njuta av dem på höstens middagstallrikar. Till skillnad från de vanliga röda linser som finns att tillgå i affärerna och som lätt riskerar att koka sönder vid tillagningen så har korallinsen ett tunt skal vilket bidrar till en fastare konsistens.
Detsamma gäller en annan lins med ett mer fornnordiskt klingande namn. Den fortsatt starka trenden med mer vegetarisk kost har gjort att allt fler odlare på Gotland har återtagit en mycket gammal tradition med Gotlandslinsen. Den fanns i stort sett på varenda gård ända fram till slutet av 1800-talet, men när jordbruket började rationaliseras allt hårdare så försvann den från åkrarna. Tur nog så fanns det ett antal framsynta entusiaster som bevarat den på sina små täppor. Nu med nya mattrender kring närodlat, proteinrik och nyttig mat så hittar den tillbaka och upptar alltfler hektar innan de hamnar på matborden, inte minst vid restaurangerna i Stockholm – eftertraktad för sin unika smak och höga näringsinnehåll. Så den måste vi ju prova.
De linsformade fröerna har inte fått sitt namn från den, till formen, snarlika optiska linsen i t.ex. en kamera medan det omvända dock är helt sant och med spridningen av dessa, och kommande, avbildningar av linser genom linsen, odlade i Mo, så hoppas vi att Hälsingland i en snar framtid blir omtalat både som linets och linsens landskap.