Känns lite märkligt att i slutet av september skörda röda vinbär, men fortfarande har varken fåglar eller någon frostknäpp tagit dem och vi kan samla på oss ett vinterförråd. Bären har, såsom namnet antyder, ursprungligen nyttjats till vinframställning. Under 1600-1700 talet blev syltning av de pektinrika röda vinbären populärt. Själva ser vi fram emot vinterns tallrikar med vinbärskräm och mjölk, även om vi den här dagen gladeligen passar på att äta dem som de är – de är ovanligt söta jämfört med hur de brukar vara under sommaren. Men hur var det då med nyttigheterna – jo, både de röda och svarta vinbären har en given plats på ”listan” över våra tio svenska superbär, då de är väldigt rika på antioxidanter, vitaminer, fibrer och mineraler. Medan de svarta vinbären verkar vinna något över de röda när det gäller halten av kalium och C-vitamin (drygt 0,5 dl sägs ge det rekommenderade dagsintaget av C-vitamin!) så bidrar de röda bärens höga pektinhalt till seger när det gäller att hålla blodsockernivån i schack. Rönen om de gula och vita vinbären lyser med sin frånvaro men det är nog bara en tidsfråga innan de också hamnar på superbärslistan. Dessutom har det ju visat sig att det just kombinationen av olika bär som gör skillnad – dvs ju fler färger och sorter, desto nyttigare.
En Annorlunda Hälsingegård
