För alla tedyrkare som älskar sitt svarta kinesiska te men samtidigt vill bidra till minskade fossila transporter – så finns lösningen kanske i det ryska Ivan Chai. Efter en veckas fermentering med efterföljande torkning av mjölkörtsblad gör t.o.m vår mest te-älskande vän Lena Terner tummen upp och medger att det nu bara återstår att hitta ett substitut till citronskivan. Lena är långt ifrån ensam om sin bedömning, många ryssar har en flerhundraårig tradition av att dricka detta smakrika te. På 1800-talet gjordes storskalig produktion av Ivan Chai…. och storskaliga bedrägerier där det dyra kinesiska svarta téet drygades ut med detta inhemska. Det var inte smakskillnaden som avslöjade svindleriet utan det faktum att det snart såldes långt mer ”kinesiskt te” än det importerades. I Finland återupprepades historien under kriget då mjölkörtsté även där salufördes som äkta kinesiskt te. Kanske dags att ta upp delar av denna historia och ordna med storskalig massproduktion av mjölkörtsté till sommarens cafédagar. Vi kommer dock saluföra det under sitt rätta, mer exotiska namn.
En Annorlunda Hälsingegård
