Publicerat

Hälsinge ostkaka

På de traditionella Hälsingegårdsdagarna är det nästintill obligatoriskt att erbjuda ostkaka – och då pratar vi givetvis inte om den Småländska varianten, den som man hittar i affären, vilket vore närmast brottsligt att servera i denna landsända dessa dagar. De äldsta kända beläggen på ostkaka är från 1538, men har troligen funnits sedan medeltiden och finns i de två varianterna Hälsinge- och Småländsk ostkaka. Ostkakan är så svensk att den har föreslagits som officiell nationalrätt i en riksdagsmotion. Mycket talar kanske för att den norra varianten är den äldsta då den innehåller basingredienserna och inget mer. Gemensamt är mjölk, ostlöpe och vetemjöl… och de är alltså de enda ingredienserna i Hälsinge ostkaka. Men ingen ska tro att det för den skull gör tillverkningsprocessen så mycket enklare.

Vi hade varken smakat och än mindre tillverkat Hälsinge ostkaka då vi med ett djupt andetag anmälde oss till Hälsingegårdsdagarna… men först efter att Mona på Lugnö lovat backa upp oss med beprövat recept, en lärorik provtillverkning och de befriande orden om att både olika byar och ända ner till enskilda gårdar alla gör ”sin” ostkaka och att inga av dessa sällan smakar likadant varje gång. Efteråt har vi förstått att det viktigaste för många är det gnisslande ljud som uppstår när Hälsinge ostkaka tuggas.

Sagt och gjort; då receptet grundar sig på spenvarm mjölk så innebar det många trevliga besök hos mjölkbönderna Gill och Lars-Erik, deras kor och deras makalöst söta små kalvar. Och på Hälsingegårdsdagen den 26 maj kan vi nu stolt duka upp Ranbos egen Hälsinge ostkaka för närmare 200 ostkakssugna besökare.

Tillbehören då? Jo, de följer samma undantagsregel, varje by och gård har sitt recept men traditionellt gäller saftsås eller hjortron och vispad grädde där den senare varianten tydligen tenderar att vinna mark idag. Vi har förstås inte gjort saftsås heller tidigare men eftersom Ranbogården är En annorlunda Hälsingegård så har vi givetvis provat oss fram och tagit fram en alldeles unik Ranbovariant.… skönt när det varken finns höga förväntningar eller direkta jämförelsemöjligheter. Vi tror dock att flitiga besökare kan gissa varianterna!?

Så var det då frågan om huruvida ostkakan och tillbehören ska serveras varma eller kalla… från resonemanget ovan att döma så förstår ni redan svaret. ”Det är på ymse vis”, som Sven skulle säga.
Så vi på Ranbo har givetvis hittat Ranbo-melodin; varm ostkaka med kall saftsås tillsammans med ett varmt välkomnande! Och huruvida kakan kommer att gnissla är något som ni får komma och upptäcka… vi har inte vågat prova själva. Det kommer även finnas glutenfri ostkaka gjord på majsmjöl.

Som sagt: Varmt-Kallt-Varmt Välkomna på Hälsingegårdsdagen den 26 maj kl 13-17!

Publicerat

Kvällspromenad med biologisk mångfald i fokus

Faktum är nog att vår vardagsstress är en starkt bidragande orsak till att vi ofta tar till lite bekväma genvägar i både vardag och semester… genvägar som ofta sker på bekostnad av miljön. Det är inte så lätt för de flesta att både hinna med åtta timmars arbetsdag, efter-jobbet-rutiner och middag för att sen dessutom orka starta upp igen för att hinna ut på en kvällspromenad, trots att det senare troligen är det vi mår allra bäst av. Därför blev vi så glatt överraskade när det faktiskt dök upp ett helt litet gäng intresserade mångfaldsvänner till vår kvällspromenad på den ”Biologiska mångfaldens dag”.

Vi pratade och tittade på lösningar som hjälper andra stressade arter med att klara av sina vardagssysslor, och som därmed hjälper oss människor genom att helt gratis serva oss med sina ekosystemtjänster som vi är fullständigt beroende av. Problemet är att många insekter, fjärilar och djur idag är stressade för att de har svårt att hitta både bostäder och mat i miljöer som blir alltmer storskaliga och monotona. Överallt i världen tenderar både skogar och jordbruk, där många miljöer är en förutsättning för mångfalden, att bli alltmer enformiga, för att bli mer ekonomiska för våra konsumtionskrav på mycket, nytt, snabbt och billigt.

Vi hade så trevligt, där erfarenheter, kunskaper och anekdoter utbyttes, att vi efter en timme bara hade hunnit 200 m på promenaden. Solen, fågelkvittret och den ljumma försommarkvällen bidrog givetvis också till både lugnare sinne och steglängd. När vi väl kom tillbaka till Kaffestugan så smakade kaffet, rallarrosdrickan och Ranboflätan desto bättre. Om nu kvällen, för några, hade föregåtts av en stressig dag så är vi övertygade om att alla nu gick hem med ett rofyllt behagligt lugn och skön trötthet i kroppen.

Publicerat

Hälsingegårdsdag på Ranbogården

Stephen Bennets gård i Mo stack säkert ut på sin tid – så pass mycket att vi än idag måste referera till Ranbogården som en annorlunda Hälsingegård. Precis som Stephen så tycker inte vi att man kan leva enbart på gamla lagrar när tiden förändras. Så vill gärna vi också fortsätta skapa nya traditioner, samtidigt som man bevarar de gamla som håller. Hur kan ny kunskap tillsammans med det lokala kulturarvet användas i sökandet efter framtidslösningar för ett hållbart samhälle? Detta och många andra aspekter kring ett hållbart liv belyses i utställningar, föredrag och av författare under Hälsingegårdsdagen den 26 maj kl 13-17 på Ranbogården – En annorlunda Hälsingegård.

Besökare kan även välja enbart gamla goda traditioner, som att tillsammans med en portion Hälsinge ostkaka smälta alla intryck i skuggan av de flerhundraåriga träden (glöm inte leta efter Reliktbocken i tallen), ta en häst & vagnstur med Eva Wallin och hennes trygga häst Brux och/eller lyssna till vackra toner från fiolspelande mor och dotter Carina och Tine Forsman och Anders Persson på gitarr. För de som av någon anledning inte tagit traditionen med ostkaka till sig så för vi givetvis den långa och stolta traditionen med ”Ranboflätan” vidare.

Dagen genomförs i samarbete med CFL, Studiefrämjandet, och Världsarv Hälsingegårdar. Under 25-26 maj är 40-talet Hälsingegårdar öppna för besökare. För mer info Facebook Världsarvet Hälsingegårdar.

Publicerat

Premiärer och tyngdpunktsförskjutning

Aktiviteterna på Ranbogården visar tydliga tecken på att våren nu infunnit sig – premiärerna har varit många; alltifrån Mo-flaggan som fått byta upp sig från det mörka vindsförrådet till sin betydligt friskare plats i vårvindarna på farstukvisten, fårens första rymningar till ”grönare gräs på andra sidan”, Pompe som slängt av sig skorna och nu även säsongens första facebook/blogg-inlägg efter vinteruppehållet.

Vi inleder symboliskt med en bild på Julias UF-bok ”Ranbo Trädgårdar” som hon tillsammans med familj & vänner skrivit i vinter inom ramen för gymnasiekursen ”Ung Företagsamhet”.

”Ytterligare en mysig trädgårdsbok där framsidans lockande överdåd svårligen kan uppnås”… kan man tro! Men skenet bedrar. Om vi nybörjare kan nå detta på en säsong så finns det hopp för alla. Boken har, förutom odlingstips och små kåserier kring intressanta fakta kring livsmedelskedjan, också ett budskap som vi alla snabbt måste ta till oss. Människan har i över 200 år lockats in i en fälla där billigt fossilt bränsle har gjort att de flesta kan syssla med annat än att odla sin mat. Det var bra i början men som resulterat i en livsstil som de senaste 50 åren inte entydigt gett ett ökat välbefinnande. Det värsta är att livsstilen sker på bekostnad av miljön. Den luriga fällan slår igen långsamt och osynligt vilket gjort den så svår att avslöja. Boken ger en helhetsbild för att komma till insikt, lösningar på hur vi kan vända trenden och slutligen hopp om att vi, med en snabb omställning kan föda alla, snart 10 miljarder människor på jorden, på ett för oss själva och planeten ett mer hållbart sätt.” Tänk globalt – Handla lokalt!

Förutom det trevliga arbetet vi hade när vi hjälpte Julia skriva boken så var det extra roligt att juryn på UF Gävleborgs mässa också uppmärksammade boken då hon vann 1:a pris i klasserna ”Årets Hållbara företag” och ”Årets Samhällsentreprenör”.

Bilden togs dock häromdagen av vår vän Linda då hon hämtade sin 6-åriga dotter i hennes klassrum. Syftet med boken – att bidra med kunskap och inspiration kring hållbarhetsfrågor för både stora och små – är så tydligt uppfyllt i den bilden, med alla post-it lappar på intresseväckta avsnitt.

Arbetet med boken och förra årets torra sommar väckte givetvis oss alltmer i dessa frågor och gör att den bilden även symboliserar den tyngdpunktsförskjutning som kommer ske i Ranbogårdens framtida aktiviteter, där vi med omställningen till en mer hållbar och, på alla sätt, trevligare framtid som främsta drivkraft vill kunna bidra med kunskap under trevliga former vid ett besök på gården.

Exempelvis följer sommarens gårdscafé Studiefrämjandets upplägg av ”Café planet” och förutom fikabröd erbjuds även, för den som är intresserad, kunskap i form av utställningar, bokhörna, föredrag, visningar och filmer i hållbarhetens tecken.

Först ut blir uppmärksammandet av ”Biologiska Mångfaldens dag” den 22 maj då vi välkomnar alla som vill följa med på en trevlig naturslinga, med spännande inslag, där vi visar på viktiga livsmiljöer för våra, stora som små, grannar i Ranbokollektivet.

Hälsingegårdsdagen den 26 maj kombinerar vi med en boksigneringsdag. Förutom Julias UF-bok finns utefter signeringsbordet flera författare som alla på olika vis vill bidra till kunskap och inspiration om ett hållbart liv. Vi återkommer framöver med mer information om dessa och alla andra planerade utåtriktade aktiviteter och hänvisar tillsvidare till Kalendern på hemsidan för hela säsongens programutbud.

Det finns givetvis fler möjligheter att, utöver boksigneringsdagen, köpa ett signerat exemplar av Julias bok; exempelvis i samband med sommarens övriga gårdsaktiviteter men även via beställning på vår hemsida (fliken Ranbo Trädgårdar). Den finns också på utlämningsställen i Studiefrämjandets lokaler i både Bollnäs och Söderhamn. Och som Uppsalabo finns, fram till den 27 maj, ett antal böcker på stadsbibliotekets barnavdelning samt i PGW-butiken på Kungsängsgatan 11. Swishnummer för betalning finns på samtliga utlämningsställen. Den signerade boken kostar 295 kr och halva vinsten går till Naturskyddsföreningens agroekologiska projekt i utvecklingsländer.

Boken ges ut av Bokförlaget K&R AB i Bollnäs och det går också att beställa boken via de större internethandlarna, men det ger en mindre andel till Naturskyddsföreningen.

Nu – dags för ”ord till handling” – välkommen till säsongens vindlande och spännande kunskapsresa på facebook och ranbos småbrukarblogg!

Annika, Richard, Julia och gårdens alla noll-, två- fyr-, sex-, åtta, osv. upp till tusenfotade vänner… och givetvis även de eventuella individer som av någon anledning har ett udda antal fötter… hälsar er och våren välkomna.

Publicerat

Adventsfika

Under de kommande tre adventssöndagarna har vi öppet i kaffestugan och hoppas att ni vill komma och fika och mysa tillsammans med oss. Vi tänder förstås i rörspisen och i plåtkaminen, Till det hembakade fikabrödet har vi kaffe, te, varm choklad eller en spännande ”julkryddad” varm dryck. För de som behöver extra mycket värme så har vi dessutom ett tjugotal portioner soppa gjord på grönsaker från gårdens odlingar, med focacciabröd bakat på dinkelvete… först till kvarn!

Kom och njut av hembakat och trevlig samvaro i rofylld miljö. Kaffestugan är öppen mellan kl 12-16. Vi bakar givetvis på ekologiska råvaror. Varmt välkomna!

Publicerat

B&B – test för framtiden

När Magnus Natander, komminister och ansvarig för den gångna helgens symposium i Söderala kyrka, undrade om vi kunde husera deltagare, med middag för 17 personer och övernattning för de 5 gregorianska kyrkosångarna så kunde vi ju dels inte tacka nej till ett så trevligt sällskap och lovvärt evenemang och dels tyckte vi att det var ett perfekt tillfälle att testa vår idé kring framtida möjligheter till Bed & Breakfast i stugorna under tider som vi inte har andra evenemang där… vilka tider och under vilka former återstår fortfarande att se, men detta var ett nyttigt första försök.

Tre gamla kökssoffor som stått och dammat igen på logen och ladugårdsbotten skrapades och borstades av samt kompletterades med plank och byggdes om så att de kan fungera som vanliga soffor under cafédagar, men sedan snabbt förvandlas till rustika dubbelsängar om det behovet blir aktuellt. Tre rum ställdes i ordning och Candy och Quill godkände direkt när vi placerade ut sköna ren- eller fårfällar framför sängarna. Känner ni igen rummen?

Utomhus var det flera minusgrader under lördagsnatten… hur elda för att få lagom temperaturer i de olika delarna i den gamla 1700-tals stugan? Plåtkaminen ger snabbt värme i det lilla rummet men lagrar inget efter den slocknat, rörspisen tar tid att värma upp men strålar sedan hela natten… men det är ett stort rum med många fönster. Den relativt stora övervåningen, som dessutom har direkt förbindelse med den kalla entréhallen, får bara direktvärme ifrån skorstenarna som går igenom rummet plus indirekt från stigande värme i bjälklagen. Efter ett halvt dygns förberedande eldande i spisarna med mätningar i rummen beslöt vi att stödja med en elradiator i stora rummet nere och två på övervåningen samt att lilla rummet hade öppet till köket med sitt elelement. Det blev helt rätt – alla sov gott… men samtidigt helt fel med avseende på våra antaganden. Övervåningen blev hur skön som helst i över ett dygn även efter att radiatorerna slagits ifrån medan morgonluften på bottenvåningen var ”frisk”.

För säkerhets skull fick dock gästerna både middagen och frukosten inne i stora huset där brasan sprakade skönt i salongen. Rummen är nu återställda inför kommande helgens släktkalas och senare adventsfika… och vi är dubbelt stärkta av erfarenheten och kommer snart plocka fram ytterligare några gamla kökssoffor ur ladan (vi har hittat nio stycken… hittills) som kan tjäna samma syften då de placeras i stugan Mamsells.

Publicerat

MTB kring Ranbo

Det finns gott om skogsvägar och stigar kring Mo som passar för mountainbike. Det blev jag varse när jag tidigare i höstas hängde på gänget som brukar samlas på onsdagskvällar vid macken i Mokorset. Med Markus Fernlund i spetsen for vi i bra fart iväg genom västra delarna av Enmyra, rundade Storberget och kom fram vid Vannsätter och Bergvik. Av bara farten fortsatte vi söderut och rundade även Mickelberget innan vi vände hemåt igen… på andra sidan Storberget den här gången. Mycket trevlig cykling där man kunde hålla god fart nästan hela tiden. Hör av er till Markus Fernlund om dessa mycket trevliga kvällsturer på onsdagar låter lockande… de kör fortfarande tror jag, nu med starka pannlampor.

Djur, gård, skola och jobb gör dock att det sällan passar oss att ge sig iväg länge eller ens planerat. Man får passa på när det blir en lucka, så därför har vi några ”egna”, kortare favoriter som vi gärna rekommenderar andra att prova på. Den varma och relativt torra hösten gör att stigarna i skogen fortfarande håller bra.

Om man kommer från parkeringen vid allén så är slingan runt Olberget på skogsvägarna och kyrkstigen den mest uppenbara. Det är relativt lättcyklade 7,5 km och man kan hålla god fart överallt utom på ett par steniga partier på kyrkstigen.

En betydligt trixigare slinga är att följa vår upp-markerade vandringsslinga mot Ranbobergets topp. Kartor till den finns ju i brevlådan vid parkeringen. Sträckan fram till kyrkstigen bjuder då på betydligt mer tekniskt utmanande cykling, men om man bara är medveten om det så är det en rolig sträcka att försöka minimera antalet nedsättningar på. Sen får man samma roliga, snabbare cykling på kyrkstigen. När man kommer upp på åsen väster om Stora Acktjärn så kan man fortsätta rakt fram, istället för att svänga höger mot toppen, så får man fortsatt härlig snabb, snirklande cykling fram till ett litet hygge framför Ranboberget där mer tekniska sträckor tar vid tills man ansluter till vandringstigen igen när den leder ner till Paläck och tillbaka ner över vår åker längs dikeskanten. Den rundan är ”bara” 5,8 km men den känns betydligt tyngre än Olberget runt.

Den mest belönande, men också den tyngsta slingan är dock att fortsätta följa vandringsstigen upp till Ranboberget. Bortsett från ett par korta passager över mindre stentorg så kan man faktiskt cykla hela vägen upp för den släta östra sidan. Väl uppe får man dra djupt efter andan, både av hänförelse över utsikten och för att inte kollapsa av mjölksyran. Sen får man en alltför kort men mycket rolig slick-rock cykling tillbaka ner från toppen igen. Att fortsätta vandringsstigen uppifrån toppen är inte att rekommendera, men när man kommer ner till klapperstensfälten igen så fortsätter man på stigen runt Ranboberget för att ansluta på vandringsstigen igen. Den slingan blir 8,5 km.

Sen kan man ju dessutom runda Pottmyran… Som sagt, skogsvägar och stigar runtom Mo för MTB finns det gott om.

Publicerat

Från Ulva till Ranbo på vikingars vis – Första träff kring intressant idé

När vi flyttade upp hit gick vi en kurs för nystartade företag som drevs i Söderhamn kommuns regi. Förutom mycket ny kunskap, tips och kontakter från kursledare Bitti Lehmann och Björn Wedin så lärde vi känna många andra trevliga människor i start-up fas som gick med liknande tankar. När vi alla presenterat oss och våra idéer för varandra så insåg vi och Karolina Svensk på Hälsinge Ridupplevelser i Ulva att vår geografiska närhet och angränsande verksamheter var för bra för att inte spinna vidare på. Att diskutera hur man via gamla skogsstigar och nyare skogsvägar kan leta sig fram till Ranbo från deras gård i Ulva norr om Glössbo för att framöver kunna erbjuda en sådan upplevelse för andra är en både rolig och spännande uppgift, speciellt om man har möjlighet att för några dagar byta ut apostlahästarna mot Karolinas trevliga islandshästar.

Den här dagen red vi dock i deras tasse-marker i skogarna väster om Ulva, mer för att lära känna hästarna och bolla tankar. Gutti, Mulle, Pilgrim (fr. vr. i bild) var de underbara, pigga, starka, trygga, lättridna och långhåriga pojkarna som denna dag fick bära oss fram i de, med sprakande höstfärger draperade, vackra hälsingeskogarna. Det var underbart att, efter alla år med att, för säkerhets skull, gå bredvid Julia till häst i skogen, nu se hur hon med lätthet red med oss överallt och t.o.m. när vi i full fart töltade fram på de mer lättridna partierna.

Efter den turen är vi nu övertygade om att hästarna och vi kommer att klara detta nya ”projekt” och att svårigheterna framöver snarare handlar om vilken av alla vackra sträckningar man ska ta till Ranbo; rutten via den trolska skogstjärnen, via det utmanande storslagna stentorget eller via berget med vidunderlig utsikt… för helt klart är att med sådana islandshästar så gäller ”alla vägar bär till Ranbo”. Det ska bli ett sant nöje att till nästa sommar även lösa de ”svårigheterna”.

Vi hoppas att fler kommer vilja uppleva de hälsingska skogarna från hästryggen och framöver kanske också välja ritten till Ranbo på vikingars vis där en värmande soppa, en fika och en skön vila väntar inför, kanske nästa dags, ritt tillbaka. Hör gärna av er till Karolina om det låter intressant eller om ni redan nu vill ut och rida i de djupa skogarna kring Ulva. Facebook: Hälsinge ridupplevelser, www.halsingeridupplevelser.se

Publicerat

Skogspromenad upp till Ranboberget

Naturstigen på 7,6 km upp till Ranboberget bjuder på en omväxlande natur, och väl uppe på Ranboberget även en vidunderlig utsikt ända ut till havet vid klart väder.

Tidigt på säsongen slog vi gräset så att promenaden börjas eller avslutas på en lättillgänglig vandringsstig i kanten av Ranbos åkrar och över den gamla lägdan Paläck… där den, på den senare, känns som en race-track för de som har mycket spring i benen… Pompe gillar, som ni kanske minns, att galoppera den sträckan. På grund av den torra sommaren med dålig tillväxt så är den stigen fortfarande lika framkomlig.

För den som nu känner sig inspirerad och vill ut och njuta lite extra av höstens färgprakt… eller mäta sig mot tidigare rekordtider, så finns det inplastade orienteringskartor med slingan upp på berget markerad att låna i lådan på den högra anslagstavlan vid P-platsen i början av allén. Där finns också en gästbok i vilken man kan skriva en liten reflektion om sin utflykt och på första sidorna kan man betrakta historiska rekordinnehavare och deras tider samt införa sitt eget namn och tid om man lyckats med bedriften att putsa det befintliga rekordet.

För de som gillar lite mindre, men minst lika trevliga utmaningar så finns 11 stycken geocacher utplacerade längs vägen av någon som vill utmana och roa er. (www.geocaching.com)

Publicerat

Stormen har bedarrat

I förrgår skrev vi lite skämtsamt om hur känslan på gården var som lugnet före stormen. Föga anade vi då hur sannspådda vi skulle bli. Inte i vår vildaste fantasi insåg vi hur populärt ett skördegille på Ranbo kunde vara en vacker och sen sensommardag. Vissa betydligt mer namnkunniga stormar på USAs sydkust framstår nästan som friska fläktar jämfört med den som drog in över delar av Ranbo igår. Den var dock extremt lokalt fokuserad till de inre köksregionerna.

När vi något enstaka ögonblick tappade fokus på arbetet och tittade ut över den solvärmda gården som var full av människor som fikade, pratade, lekte, sålde eller köpte grönsaker eller andra mathantverksrelaterade produkter så var det en perfekt sinnebild av aktiv harmoni och samtidigt en tydlig och spännande kontrast till den aktiva hysteri man kände inombords när man strax efteråt insåg att nu var det tomt i soppterrinen, kaffekannorna, och servishyllan… samtidigt som kön ringlade genom hela kaffestugan ut till farstutrappan. Det är i dessa stunder som vännerna prövas och det var verkligen skönt att, i det läget, se att vi har gott om dem. Alla besökare var generellt oerhört förstående, tålmodiga och hjälpte glatt till med att lyfta vidare nydiskat och nyskuret för påfyllning av luckor i utbudet medan det dök upp vänner ifrån alla möjliga hörn som plötsligt diskade, servade och till och med lagade mer skördesoppa. Extra stort tack till er.

Alla säljande knallar, föreläsare, kursdeltagare och arrangörer sammanfattade att de haft en jättetrevlig dag och alla gäster verkade njuta – så ett stort tack till er allesammans för ett underbart mysigt skördegille på Ranbo.