Publicerat

Hantverk och musik på Ranbo

Under eftermiddagen den 27 juni är ni välkomna till en ny hantverksdag och musikafton på Ranbo.

På samma sätt som under en av fjolårets roligaste och mest intressanta evenemang på Ranbogården så kommer ni återigen att, förutom att kunna njuta av en fika i trädgården även få möjlighet att först gå runt och möta hantverkare inom en rad olika traditionella yrken; träsnidare, silversmeder, akvarellmålare, biodlare, skärslipare, näverslöjdare, ulltovare med flera som visar sina hantverksfärdigheter och berättar om de speciella kunskaper som dessa yrken är förknippade med.

Dagen avslutas med musik på logen med ”I Folkvisans spår” av inga mindre än Emma Härdelin på sång och Rune Broberg på piano. Emma är folksångerskan som under de senaste 25 åren har etablerat sig på Europas folk- och världsmusikscen och Rune har jobbat som kyrkomusiker i Hudiksvall större delen av sitt yrkesverksamma liv.

Det ska bli otroligt roligt att få husera alla dessa fantastiska konstnärer. Dagen är en del av Musica Vivas festivalvecka ”Mellan skogar, berg & dalar”. För mer information om musik- och hantverksdagen på Ranbogården och övriga dagars evenemang, se www.musicaviva.se.  Varmt välkomna!

Publicerat

Intryck från Hälsingegårdsdagen

Vi sammanfattar Hälsingegårdsdagen som en ny intressant och i våra ögon mycket lyckad aktivitet på Ranbogården. Tre veckors förkylning är väl inte optimalt inför ett sådant evenemang och regnvädret, hur viktigt och efterlängtat det än var, så underlättade det ju inte planeringen. Det blev dock riktigt mysigt. Återigen en viktig påminnelse om att det viktigaste för oss är att hinna med att umgås med så många som möjligt av dem som kommer på besök och där hjälpte nog regnet till lite med att hålla besöksströmmen på en lagom nivå.

Skrämda av förkylningar, väderprognoser, förra årets anstormning på skördegillet, och att en av oss skulle kunna fastna med boksignering gjorde att vi kastade ut några livlinor för en vecka sedan… och vilken underbar känsla när alla vi kastade till utan tvekan och med glädje kom till vår undsättning och hjälpte till i Kaffestugan. Trots många andra positiva intryck idag så kommer det förbli den bestående hjärtvärmande känslan för oss. Stort tack till er.

Det var cirka 150 personer som trotsade den låga temperaturen och den höga luftfuktigheten ute och sedan tog skydd hos oss en stund för en planetär fika i kaffestugan där brasorna i rörspisen respektive plåtkaminen effektivt jagat bort uteluften. Ostkakan var mycket uppskattad… och ja, den knarrade!

Uppvärmda och stärkta så sökte sig de flesta ut till logen åtminstone ett varv för att hälsa på hos oss som satt och signerade böcker med koppling till lokalt, småskaligt, hållbart och annat tänkvärt. Det var ett dignande långbord med godsaker, där Hälsinglands Flora, fortfarande doftande av nytryck, troligen var bästsäljaren – ett imponerande verk. Men många stannade också kvar för att lyssna på föredragen. Först ut var Lisa Wiik Persson från Skogsstyrelsen. Hon bekräftade med sitt föredrag att vårt ekonomiskt framgångsrika skogsbruk skapat stora problem för mångfalden och att de nu på olika sätt informerar, uppmuntrar och även ekonomiskt stöder de som vill göra åtgärder som motverkar denna utveckling. Det var många i publiken, som med bakgrund av de allt fler tydliga forskningsresultat som visar hur allvarlig situationen börjar bli, ville se att Skogsstyrelsen borde vara ännu mer aktiva i sin information kring detta och även på olika sätt avråda ”dåliga” skogsvårdsplaner. Som myndighet är de förvisso skyldiga att följa de mål och direktiv som riksdagen satt upp och där ”målen för produktion och miljöhänsyn är jämställda” så där kan man ju inte lasta Skogsstyrelsen och vi tycker nog också att deras hemsida och information som finns att söka upp där är föredömlig, men med tanke på att målen också säger att ”Skogen ska brukas på ett hållbart sätt så att även framtida generationer kan ha nytta av den” och när den nu generellt inte gör det så tycker man att Skogsstyrelsen borde kunna ha mycket större befogenheter och medel att både nå ut bättre med det tydliga budskapet, tillrättavisa och stävja skötsel som direkt motverkar det målet.

Stefan Lundgren pratade om styrkan i att använda djur på rätt sätt i småskaligt jordbruk för att hitta tillbaka till de kretslopp som var så självklara i jordbruken förr och som FN menar att vi måste hitta tillbaka till via de agroekologiska principerna. Anders Persson informerade om alla de kurser som han är med och ordnar efter just dessa principer och det är oerhört roligt att se att de får allt större uppmärksamhet och antal deltagare.
Tillsammans gör vi skillnad.

Publicerat

Mamsells återfår en tidigare roll

Flera cafégäster har vid sina besök i Kaffestugan berättat om tidigare trevliga fikastunder i stugan Mamsells. Denna stuga har under de senaste säsongerna fungerat enbart som utställningslokal. Men eftersom det rejält efterlängtade rejäla regnet kommer rejält olägligt mitt på vår Hälsingegårdsdag så blev vi rädda att Kaffestugan inte ska räcka till varför möjligheten nu alltså finns att återuppleva de tre vackra rustika rummen från något av fikaborden där.

Det är inte klarlagt när båda dessa stugor byggdes men vissa bevarade detaljer tyder på 1700-tal och ursprungligen var de nog dräng- och eventuellt pigstugor, även om en snabb titt i kyrkböckerna inte pekar på att det fanns många pigor och drängar i hushållet. Ranbogården var ju dock starkt kopplad till manufakturen varför det är lite oklart, åtminstone för oss, hur prästerna valt att skriva in folk, i kyrkböckerna, som kanske var kopplade till båda platserna. Var det kanske så att mästare eller gesällfamiljer hyrde in sig här!? Senare på 1800-talet blir det betydligt vanligare att man hyrde ut till familjer, där någon/några ibland kanske också jobbade åt hushållet. Vi har träffat många som berättat om släktingar som är födda i någon av stugorna. Många av dessa hade dock helt egna sysselsättningar, t.ex. skomakare vilket ett hundratal par utslitna skor vittnar om, då vi hittade dem som del av isoleringen ovanför Bryggstugan.

Då den ogifta Carolina Dorothea Fredrica Rönquist, dotter till Norrala-Trönö prosten Fredrik Jacob Rönquist, halv-kusin till Carl Jonas Love Almquist och dotter-dotter till Major Gyllengahm, säljer gården till fjärdingsman Anders Persons 1896 så ingår dock i kontraktet att hon får bo kvar ”på undantag” i den bortre stugan till sin död 1909. Enligt berättelserna har vi mycket att tacka Mamsell Caroline för, bland annat för att den flerhundraåriga majestätiska tallen som pryder björkallén finns kvar.

År 1966, när Torsten Andersson (Lena Anderssons pappa) gift sig med Brita ifrån Stockholm, påbörjades eran med Kafé i gamla drängstugan och Mamsells samt keramiktillverkning med försäljning i ett ombyggt härbre på gården. I keramikutbudet fanns bland annat den omåttligt populära keramikfiguren ”Mamsell”. Den karakteristiska kvinnofiguren med tidsenlig sen 1800-tals klädedräkt förgyller, tillsammans med Torstens och Britas vackra keramikkrukor, än i dag fönsterbrädorna i stugan Mamsells.

Men drängar, mästare, gesäller, skomakare och mamsell Caroline får dock ändå ursäkta, för idag så är det ändå på logen som det mest intressanta händer. Där kommer ett antal namnkunniga författare/förläggare signera tankvärda böcker och diskutera relevanta frågor med er. Från klockan 14 erbjuds också intressanta föreläsningar om skogens naturvärden, biologisk mångfald och småjordbruk. Fiolspelande mamma och dotter, Carina och Tine samt Anders på gitarr förgyller rummet ytterligare under dagen.

Vi är övertygade om att Caroline Mamsell, om hon varit med oss idag, skulle deltagit i vår varma välkomsthälsning till Hälsingegårdsdagen idag klockan 13-17.

Publicerat

Planetärt fikabröd

Den här säsongen ser vi fram emot att låta sädesslagen havre, råg, vete och korn få kliva fram i strålkastarljuset och spela tydligare huvudroller i utbudet. Dels genom att de rent fysiskt får ta mer plats som huvudingredienser i bakverken och dels genom att de gör det i fräschare och mer kompletta kostymer. Genom att låta dem agera när de är som fräschast och utan att sortera bort några kvaliteter, det vill säga genom att blanda ned dem i form av nymalet, osiktat fullkornsmjöl så är vi övertygade om att de kommer att rejält höja karaktären på pjäserna. Med detta vill vi alltså erbjuda ett utbud med karaktärsfulla och fantastiska obeskurna smakupplevelser som vi kan lova att ni sällan kommit i närheten av men som våra förfäder igenkännande skulle glatt sig mäkta åt.

Att ett utbud som bakas med nymalt fullkorn dessutom har kvar ett gediget näringsinnehåll av mineraler och vitaminer samt fibrer får vi på köpet. För att upplevelsen av mjölet verkligen ska komma till sin fulla rätt så ser vi också till att skära ner på, och låta sockret och smöret endast få mindre biroller. Och, som en bagares äkta hat trick, har vi därmed lyckats nå ett sortiment som uppfyller de tre målen smakrikare, nyttigare och med mer hållbara råvaror.

Den planetära dieten, en diet som genom en uppmärksammad metastudie i Nature 2019 tagits fram utifrån hälsosynpunkt, men som också visat sig vara en för planeten hållbar diet, kan med givna lokala variationer rättvist föda 11 miljarder människor 2050. Enligt den så bör genomsnittet, för en person med ett dagsbehov på 2500 kcal, bestå av bland annat 232 g fullkorn, 31 g socker och 250 g 4% mjölk per dag. En besökare som väljer att lägga hela dagens mejerikvot, som i fikautbudet är den begränsande faktorn, på Ranbofika kan egentligen bara avnjuta 2-3 småkakor vid ett besök. Men eftersom vi bara har öppet en dag i veckan så kan ni utan dåligt samvete ta både en Ranbofläta och 10 stycken småkakor… förutsatt att ni är betydligt mer asketiska i veckorna.

På frågan om hur många olika sorters kakor som ett hållbart gårdscafé bör hålla sig med så dammade vi av den gamla tumregeln ”sju sorters kakor” – där värdinnan anses snål om det är färre än sju sorter och högfärdig om hon bakat fler. Denna norm från slutet av 1800-talet håller således ganska bra även idag, förutsatt att man låter fest vara fest och att ”lyx i vardagen” i högre grad består av annat som vår kropp för övrigt njuter och mår bra av.

Så i sommar ser vi fram emot ett grundutbud med spännande planetära små smakbomber som när bärsäsongen är igång kompletteras med paj.

På egen stenkvarn maler vi fullkornsmjöl från svedjeråg, naketkorn och anina vete, som kommer från Skale skafferi i Söderala.

Havreflingorna och dinkelmjölet kommer från Saltå kvarn, och skrädmjölet, dvs rostat stenmalet fullkornsmjöl av vedugnsrostad havre, kommer från Stöpafors kvarn. För glutenintoleranta finns havrekakor bakade på glutenfria eko havregryn.

Publicerat

Hälsinge ostkaka

På de traditionella Hälsingegårdsdagarna är det nästintill obligatoriskt att erbjuda ostkaka – och då pratar vi givetvis inte om den Småländska varianten, den som man hittar i affären, vilket vore närmast brottsligt att servera i denna landsända dessa dagar. De äldsta kända beläggen på ostkaka är från 1538, men har troligen funnits sedan medeltiden och finns i de två varianterna Hälsinge- och Småländsk ostkaka. Ostkakan är så svensk att den har föreslagits som officiell nationalrätt i en riksdagsmotion. Mycket talar kanske för att den norra varianten är den äldsta då den innehåller basingredienserna och inget mer. Gemensamt är mjölk, ostlöpe och vetemjöl… och de är alltså de enda ingredienserna i Hälsinge ostkaka. Men ingen ska tro att det för den skull gör tillverkningsprocessen så mycket enklare.

Vi hade varken smakat och än mindre tillverkat Hälsinge ostkaka då vi med ett djupt andetag anmälde oss till Hälsingegårdsdagarna… men först efter att Mona på Lugnö lovat backa upp oss med beprövat recept, en lärorik provtillverkning och de befriande orden om att både olika byar och ända ner till enskilda gårdar alla gör ”sin” ostkaka och att inga av dessa sällan smakar likadant varje gång. Efteråt har vi förstått att det viktigaste för många är det gnisslande ljud som uppstår när Hälsinge ostkaka tuggas.

Sagt och gjort; då receptet grundar sig på spenvarm mjölk så innebar det många trevliga besök hos mjölkbönderna Gill och Lars-Erik, deras kor och deras makalöst söta små kalvar. Och på Hälsingegårdsdagen den 26 maj kan vi nu stolt duka upp Ranbos egen Hälsinge ostkaka för närmare 200 ostkakssugna besökare.

Tillbehören då? Jo, de följer samma undantagsregel, varje by och gård har sitt recept men traditionellt gäller saftsås eller hjortron och vispad grädde där den senare varianten tydligen tenderar att vinna mark idag. Vi har förstås inte gjort saftsås heller tidigare men eftersom Ranbogården är En annorlunda Hälsingegård så har vi givetvis provat oss fram och tagit fram en alldeles unik Ranbovariant.… skönt när det varken finns höga förväntningar eller direkta jämförelsemöjligheter. Vi tror dock att flitiga besökare kan gissa varianterna!?

Så var det då frågan om huruvida ostkakan och tillbehören ska serveras varma eller kalla… från resonemanget ovan att döma så förstår ni redan svaret. ”Det är på ymse vis”, som Sven skulle säga.
Så vi på Ranbo har givetvis hittat Ranbo-melodin; varm ostkaka med kall saftsås tillsammans med ett varmt välkomnande! Och huruvida kakan kommer att gnissla är något som ni får komma och upptäcka… vi har inte vågat prova själva. Det kommer även finnas glutenfri ostkaka gjord på majsmjöl.

Som sagt: Varmt-Kallt-Varmt Välkomna på Hälsingegårdsdagen den 26 maj kl 13-17!

Publicerat

Hälsingegårdsdag på Ranbogården

Stephen Bennets gård i Mo stack säkert ut på sin tid – så pass mycket att vi än idag måste referera till Ranbogården som en annorlunda Hälsingegård. Precis som Stephen så tycker inte vi att man kan leva enbart på gamla lagrar när tiden förändras. Så vill gärna vi också fortsätta skapa nya traditioner, samtidigt som man bevarar de gamla som håller. Hur kan ny kunskap tillsammans med det lokala kulturarvet användas i sökandet efter framtidslösningar för ett hållbart samhälle? Detta och många andra aspekter kring ett hållbart liv belyses i utställningar, föredrag och av författare under Hälsingegårdsdagen den 26 maj kl 13-17 på Ranbogården – En annorlunda Hälsingegård.

Besökare kan även välja enbart gamla goda traditioner, som att tillsammans med en portion Hälsinge ostkaka smälta alla intryck i skuggan av de flerhundraåriga träden (glöm inte leta efter Reliktbocken i tallen), ta en häst & vagnstur med Eva Wallin och hennes trygga häst Brux och/eller lyssna till vackra toner från fiolspelande mor och dotter Carina och Tine Forsman och Anders Persson på gitarr. För de som av någon anledning inte tagit traditionen med ostkaka till sig så för vi givetvis den långa och stolta traditionen med ”Ranboflätan” vidare.

Dagen genomförs i samarbete med CFL, Studiefrämjandet, och Världsarv Hälsingegårdar. Under 25-26 maj är 40-talet Hälsingegårdar öppna för besökare. För mer info Facebook Världsarvet Hälsingegårdar.

Publicerat

Adventsfika

Under de kommande tre adventssöndagarna har vi öppet i kaffestugan och hoppas att ni vill komma och fika och mysa tillsammans med oss. Vi tänder förstås i rörspisen och i plåtkaminen, Till det hembakade fikabrödet har vi kaffe, te, varm choklad eller en spännande ”julkryddad” varm dryck. För de som behöver extra mycket värme så har vi dessutom ett tjugotal portioner soppa gjord på grönsaker från gårdens odlingar, med focacciabröd bakat på dinkelvete… först till kvarn!

Kom och njut av hembakat och trevlig samvaro i rofylld miljö. Kaffestugan är öppen mellan kl 12-16. Vi bakar givetvis på ekologiska råvaror. Varmt välkomna!

Publicerat

Förminskningspiller eller…

”Älskling, jag krympte barnen!” – Sci-fi film från 1989 har blivit verklighet… eller så tror man kanske att Julia har kommit till en förort till Brobdingnag, jättarnas land i Gullivers resor när hon i själva verket bara är nere i trädgårdslandet för att skörda några av de absurt stora grönsakerna.

Det är inte ovanligt nu att broccolin och många andra grönsaker både är ”huvudet längre” och har ”huvudet större” än Julia. Nyfikenheten kring hur pass stora grönsakerna egentligen kan bli, kombineras med viss rädsla för att de ska bli träiga i smak och/eller konsistens. Än så länge har de sistnämnda dock inte varit något som helst problem… eller så har vi blivit väldigt härdade växtätare.

Kan den groteska tillväxten förklaras enbart av sommarens myckna sol tillsammans med god tillgång till dammvatten och dränering eller är det läge att bjuda hit bioteknikforskare för att analysera om vi omedvetet lyckats skapa en ovanligt speciell mikroorganismflora eller andra jordegenskaper på odlingsplätten? Vore ju intressant om det visar sig att rätt mix av mikroorganismer och näringsämnen skulle kunna konkurrera med GMO-metoder för ökade skördar. I så fall – håll med om att det då verkar vara en lovande nyckel till möjligheten att bli självförsörjande på en väldigt liten odlingsyta. Bara broccolihuvudet på bilden räcker ju till att försörja en hel familj i flera dagar!

Vill ni vara med och fascineras närmare över grönsakernas underbara värld så är Skördegillet på Ranbogården den 16 september (kl 12-16) ett gyllene tillfälle. Fiket kommer hålla öppet. Många lokala mathantverkare kommer också vara på plats och erbjuda fantastiska möjligheter att köpa närproducerade ostar, Ranbohonung, marmelader, senap, saft m.m.! Skördegillet arrangeras av oss, Ranbogänget, tillsammans med kursledare och deltagare på CFL:s kurs i småbruk II. Dagen bjuder även på föredrag, utställningar och mycket annat… nyfiken, läs gärna mer på http://www.ranbogarden.se/kalender/ eller https://www.facebook.com/events/1954389081525912/ . Toppen om ni hjälper till och delar till andra som kan vara intresserade!

Publicerat

Skördegille på Ranbogården – en dag om och med grönsaker

Söndagen den 16 september välkomnar vi alla som vill diskutera, förkovra sig i, köpa, eller bara njuta av en fika med åsynen av en massa grönsaker, frukt, bär – som råvara eller i förädlad form.

I samarbete med kursledare och deltagare på CFL:s småbrukskurser ordnas föredrag, utställningar och försäljning av närodlat och lokalt producerat mathantverk. Temat är brett och alltifrån praktiska tips om odling, lagring och förädling till visioner om framtidens mathållning. Kaffestugan är öppen 12:00- 16:00 och serverar som vanligt hembakat… och skördesoppa förstås. För detaljerat program se https://www.facebook.com/events/1954389081525912/

Den som vill vara med och sälja sina råvaror eller förädlade produkter kan kontakta oss senast 13 september så att vi kan se över så att alla får gott om uppställningsyta.

Publicerat

Tack!

Jaha, då var sommarens period med helgcaféer slut för i år. Det gick ju på sätt och vis alltför fort men samtidigt så hanns det ju ändå med mycket roligt. Det blir många ljusa och varma minnen att gräva ur under mörkare och kallare dagar.

Vi minns kanske speciellt den underbara Bennetdagen med de tidsenliga medlemmarna ur dansgruppen Branicula i sina fantastiska dräkter, vackra och inbjudande danser i trädgården till den stämningshöjande musiken, med spinetten i spetsen och den mycket underhållande, informativa om än lätt oanständiga omklädningen som herr och fru Bennet genomförde i trädgården där Annika Windahl Pontén och Anders Stehn gjorde fantastiska gestaltningar av directeursparet på gården. Minnesbilderna ifrån Lars Nylanders trevliga och kunskapsrika berättande kring Bennets liv och leverne, ute i logen, tillsammans med Tom Bennets efterföljande diplomutdelning till de fantastiska Veronica och Jessica Skytt på Filtmakeriet väcker också varma känslor. Lika roligt var den stora Musik o Hantverksdagen på gården som samordnades tillsammans med Musica Viva där 12 fantastiska lokala hantverkare samlades på gården för att berätta och visa sitt hantverkskunnande. Den dagen gick i en härligt lågmäld ton med avslappnad stämning som satte dessa duktiga hantverkare i ett välförtjänt fokus på ett sätt som vi gärna fortsätter att utveckla. Martina och Jonas avslutande konsert med folkmusik med ett otroligt brett spann var den perfekta avrundningen på den dagen.

Men generellt så är det ju alla möten med människor ifrån när och fjärran som ger bestående positiva känslor och som inspirerar oss till nya evenemang. Vi njuter verkligen av alla möten och samtal med alla glada, trevliga, intresserade och tacksamma människor som kommer och återkommer till och trivs lika mycket som vi gör i vår gemensamma lilla idyll på Ranbogården, och där det har varit speciellt överraskande och roligt med det stora positiva intresset för våra trädgårdsprojekt med guidningen i trädgårdslandet och samtal kring småskalig odling och biologisk mångfald som höjdpunkt på den agendan. Det intresset ger hopp om framtiden. Vi tackar därför alla er trevliga besökare för i sommar och välkomnar er tillbaka till nya, trevliga och spännande möten och aktiviteter redan i september med skördegillet den 16 september. Väl mött då.